Осторожно, больная рыба!

Осторожно, больная рыба!

Большинство «рыбьих» болезней не угрожают здоровью человека, однако есть несколько предосторожностей, о которых должен помнить каждый рыбак. На теле и под чешуей водных обитателей просто кишит множество бактерий, а в их кишечнике нередко живут колонии различных паразитических организмов, способных вызвать тяжелые заболевания. Чтобы избежать проблем, нужно усвоить несколько обязательных для выполнения правил.
Заразиться гельминтами человек может только в том случае, если отведает сырую рыбу или блюдо с плохо прожаренным или недостаточно проваренным рыбьим филе. Самый надежный способ профилактики таких недугов довольно простой: хорошо почищенную и вымытую тушку нужно порезать нетолстыми кусочками и готовить на огне не менее 25 минут.
Коптить рыбу самим в домашних условиях крайне нежелательно, потому что ее невозможно глубоко прогреть. Необходимое оборудование и технологии холодного и горячего копчения есть только на специальных перерабатывающих предприятиях.
Хорошо избавляет рыбу от паразитов морозильная камера, но нужно правильно соблюсти температурный режим. При 20 градусах тушки стоит держать в холоде трое суток, при 8-10 градусах – не менее трех недель.
Зараженная бактериями рыба очень быстро портится и имеет нездоровый вид. Употреблять в пищу ее тоже нельзя. Признаками других болезней может быть взъерошенная чешуя, вздутое брюшко рыбы, пучеглазие, плохой запах, кровоточащие раны и наличие на теле различных язв.
Выезжая на водоем, лучше точно знать, какими болезнями заражена в нем рыба. Такую информацию обязаны иметь местные санэпидемстанция и рыболовецкие общества. Определить «на глаз» наличие паразитов практически невозможно. Для этого проводятся специальные анализы и исследования. Если таких данных нет, рыболовам - любителям можно самим отвести на экспертизу несколько пойманных рыбешек.
Бактериологи не советуют также кормить рыбой домашних животных из непроверенных водоемов и настоятельно рекомендуют выбрасывать чешую и внутренности почищенной рыбы.
Существуют также правила личной гигиены, которые необходимо обязательно соблюдать при посещении рек и прудов. Здесь ни в коем случае нельзя пить сырую воду. Руки необходимо мыть как можно чаще и желательно кипяченой водой. В многолюдных местах должны быть оборудованы туалеты. Запрещается на рыбалке и распитие алкоголя.

Комментарии

Комментариев пока нет